El desarrollo del programa de Estandarización se dividió en 3 secciones y 9 elementos.
Al finalizar, la gerencia, jefes y los colaborador técnicos de los hoteles, empresa catering podrán:
• Establecer las herramientas de control y de mejoras continuas para el proceso de producción de los alimentos empresarial.
• Sera Identificado las distintas actividades de la gestión de producción de cocina, almacén y entender la importancia de su optima administración.
• Se diseñara, planificara, implementara, sincronizara pedidos Vs menús y controlar los recursos de gestión de las áreas de cocina (cadena de suministros)
• Se establecerá sistemas adecuado que permitan optimizar los costos y porcentajes totales en la gestión, alineándose a los objetivos organizaciones de la empresa.
• Se podrá transmitir toda la información a nuevos contratos, facilitando la estandarización de su empresa
Se convierten en factores críticos de éxito en el proceso de Estandarización relación Facilitador y el Cliente:
• Total, compromiso y participación de la Dirección del Cliente y de los integrantes del equipo.
• Liderazgo claro y efectivo del proyecto de Estandarización a cargo Facilitador Asesor.
• Celeridad en el desarrollo de las actividades.
• Trabajo conjunto entre el equipo de desarrollo y los profesionales que el Cliente asigne.
• Disponibilidad del personal asignado por Área. (una vez firmado el contrato)
• Proporcionar autoridad a los líderes del equipo del proyecto.
• Responsabilidad asumida por el miembro del equipo del Facilitador y el Cliente.
• Proporcionar oportunamente la información requerida.
Se tendrá en cuenta los siguientes aspectos del PROYECTO DE ESTANDARIZACIÓN, y el tiempo requerido de cada miembro:
• Seguimiento de los servicios de acuerdo con los objetivos y Cronograma.
• Presentación de Cronograma de capacitación Balance Scorecard.
• Visita de levantamiento y seguimiento.
• Realizar la revisión de los objetivos.
• Evaluación durante el proceso.
