Capacitación >Cocina

IBEROSTAR

Capacitación para Iberostar Hotels & Resorts.

Contenido

Inducción "Alimento Seguro"

1. Buenas prácticas de manufactura

2. CALIDAD E INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA

3. Manipulador de alimentos

Capacitación y desarrollo

1. Cocción por calor húmedo

2. Cocción por calor seco

3. Cocción por calor mixto

Capacitación >Palmas

Palmas - Cortes Técnicos

Capacitación para Palmas sobre Cortes Técnicos.

Contenido

Presentación

CORTES TECNICOS

CORTES DE PROTEINAS

Capacitación >Servicios

Palmas - Cocina Caliente

Capacitación para Palmas sobre Cocina Caliente - Salsas.

Contenido

PRESENTACION

SALSA POMODORO (ROJA)

SALSA MAYONESA

SALSA DEMIGLACE

SALSA BECHAMEL

SALSA HOLANDESA